Hauv nitrogen ntim, qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov pa hauv lub khob yog hloov kho, feem ntau los ntawm kev txhaj tshuaj nitrogen rau hauv lub thawv los hloov lossis txo cov kev xav ntawm cov pa oxygen. Lub hom phiaj ntawm qhov no yog kom qeeb oxidation cov tshuaj thiab cov microbial kev loj hlob, yog li kev txuas lub txee lub neej ntawm cov zaub mov.
Lub hauv paus ntsiab lus ntawm nitrogen ntim yog txhawm rau kom txo cov oxygen nyob rau hauv cov zaub mov los ntawm kev tshem tawm lossis txo cov pa, li cov txheej txheem tsis muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom noj. Nitrogen yog cov roj hauv plab uas tsis siv chemical nrog cov zaub mov thiab tsis cuam tshuam rau cov tsw thiab kev ntxhib los mos ntawm cov zaub mov.
Nrog rau cov zaub mov nitrogen, cov zaub mov tuaj yeem ua tau tshiab thiab qab qab zoo, thiab zaub ntsuab zoo kev cuam tshuam tau txo qis. Qhov kev siv tshuab hluav taws xob no yog siv ntau yam khoom noj xws li nqaij, txiv hmab txiv ntoo, zaub, delicatessen, cov khoom noj mis nyuj thiab khoom qab zib.
Nws yuav tsum raug sau tseg tias cov kab mob nitrogen tsis ua kom cov kab mob ua kom puas tsuaj rau cov kab mob, nws tsuas yog qeeb ntawm cov khoom lag luam thiab lwj los ntawm kev kho cov cua zoo nkauj. Yog li ntawd, thaum siv nitrogen ntim, nws tseem tsim nyog kom them sai sai rau kev tu cov zaub mov thiab cov khoom lag luam kom zoo rau cov khoom noj.
Dab tsi yog qhov cuam tshuam tshwj xeeb ntawm nitrogen ntim ntawm lub txee lub neej ntawm cov zaub mov?
1. Inhibit oxidation oxidation Cov tshuaj tiv thaiv oxidation yog ib qho tseem ceeb ua rau cov zaub mov lwj thiab kev ua kom zoo, xws li cov roj oxidation thiab xim hloov hauv cov zaub mov. Los ntawm kev nyob rau hauv offhidation oxidation kev tawm tsam, Nitrogen ntim peev xwm txuas ntxiv lub txee lub neej ntawm cov zaub mov.
2. Tswj microbial kev loj hlob: nitrogen ntim tuaj yeem txo cov pa oxygen hauv lub pob, yog li txwv txoj kev loj hlob xws li cov kab mob, pwm thiab cov poov xab. Cov kab mob me no yog ib qho ntawm cov ntsiab lus tseem ceeb uas ua rau cov khoom noj lwj thiab lwj. Los ntawm kev tswj hwm microbial, cov nitrogen ntim tau pab txuas lub txee ntev ntawm cov khoom noj.
3. Tswj cov khoom noj khoom noj khoom haus thiab kev ntxhib los mos tuaj yeem tswj cov qauv thiab kev tiv thaiv cov zaub mov los ntawm kev nqus tawm, deformed lossis muag thaum lub tshuab ntim khoom. Qhov no lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tswj cov tsos, kev ntxhib los mos thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo li cov khoom noj uas muaj qoob loo, pastries, thiab lwm yam.
4. Tiv thaiv qhov tsis zoo ntawm cov pa oxygen: qee cov zaub mov muaj pa ntawm cov tshuaj, thiab cov tshuaj nitrogen tuaj yeem, thiab cov xim hauv cov as-ham hauv cov zaub mov.
Kev ntim khoom lag luam tsis tshem tawm ua ntej cov kab mob uas twb muaj lawm lossis txuas lub txee lub neej ntawm cov khoom noj kom tsis dhau. Lwm yam, xws li tshiab ntawm cov khoom noj, kev ceev xwm txheej, cia kub, thiab lwm yam, tseem muaj qhov cuam tshuam tseem ceeb rau lub neej txee. Yog li ntawd, thaum siv nitrogen ntim, nws tseem tsim nyog los muab cov khoom noj kom raug thiab cov hau kev cia kom ntseeg tau tias muaj kev nyab xeeb thiab zoo ntawm cov zaub mov.
Dab tsi ntawm cov khoom noj yog nitrogen ntim haum rau?
1. Cov nqaij tshiab thiab nqaij qaib: nitrogen ntim txuas ntxiv lub txee, xws li nqaij qaib, ntses, thiab lwm yam kev sib tw ntawm cov nqaij.
2. Nqaij ntses thiab cov khoom lag luam ntses: cov khoom lag luam nitrogen tuaj yeem txuas ntxiv rau cov ntses, xws li ntses, thiab lwm yam ntawm cov nqaij nruab nrab thiab saj ntawm nqaij ntses.
3. Txiv hmab txiv ntoo thiab zaub: Nitrogen ntim tau txuas ntxiv lub txee lub neej ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov zaub mov thiab cov zaub mov noj thiab zaub noj muaj txiaj ntsig.
4. Cov khoom noj siav thiab ua tiav: Nitrogen ntim tau haum rau txhua yam zaub mov siav, thiab lwm yam khoom noj thiab lwm yam.
5. Txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo
Cov ntim nitrogen puas muaj cov nyhuv ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov zaub mov?
Kev hloov kho cua (daim ntawv qhia) muaj qhov cuam tshuam me me rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov zaub mov noj kom tswj tau nws tus txheeb ze ntawm cov as-ham.
Nov yog qee qhov tseem ceeb coj mus rau qhov cuam tshuam ntawm nitrogen ntim rau ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom noj:
1. Kev tswj cov zaub mov muaj peev xwm: Nitrogen ntim tau qeeb ntawm cov tshuaj tsw qab rau hauv cov zaub mov thiab txo tus lej oxidation ntawm cov vitamins thiab lwm yam as-ascients. Qhov no pab ua kom cov khoom noj nyob hauv cov zaub mov sib luag thiab ntev nws lub txee lub neej.
2. Tswj cov xim thiab cov xim ntuj: Qee cov zaub mov muaj cov xim muaj xim, xws li cov uas pom hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Kev ntim khoom hauv nitrogen tuaj yeem txo qhov cuam tshuam ntawm oxidation ntawm cov pigments, tswj cov xim thiab cov khoom noj.
3. Tswj cov saj thiab kev ntxhib los mos cov khoom noj tuaj yeem tswj cov qauv thiab cov khoom noj uas tsis txhob ua rau cov txheej txheem ntim. Qhov no yog lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tswj hwm qhov qab thiab qhov tsis zoo ntawm qee yam zaub mov.
Dab tsi yog qhov cuam tshuam tshwj xeeb ntawm nitrogen ntim rau ntawm saj thiab kev ntxhib los mos ntawm cov zaub mov?
1. Saib xyuas cov zaub mov zoo thiab cov zaub mov muaj xws li qos yaj ywm chips, bramibe crispy nqaij qaib, thiab lwm yam. Los ntawm kev txo cov pa oxygen sab hauv lub pob, cov khoom lag luam nitrogen tuaj yeem qeeb cov tshuaj tiv thaiv oxidation hauv cov khoom noj, tiv thaiv cov zaub mov los ntawm kev muag muag lossis poob nws cov khoom qab zib.
2. Tswj kev muaj kuab lom thiab muaj zog: Rau qee cov khoom noj muaj, xws li cov nqaij noj cov nqaij siav, thiab lwm yam. Los ntawm kev tswj cov cua sab hauv lub pob, ntim khoom ntim tau tuaj yeem txo cov dej evap thiab oxidation ntawm dej thiab tswj lub qab zib ntawm cov zaub mov.
3. Tiv thaiv kev hloov pauv compression thiab cov kev hloov pauv: nitrogen ntim tuaj yeem tiv thaiv cov duab thiab cov khoom noj ntawm cov zaub mov rau ib qho. Nws tuaj yeem txo cov ntsiab lus pa oxygen hauv pob thiab txo qhov cuam tshuam ntawm cov pa oxygen rau cov zaub mov, yog li tsis muaj zog lossis muag muag thaum lub sijhawm ntim khoom.
4. Tswj kev ruaj ntseg ntawm lub qhov ncauj: Nitrogen ntim tau pab tswj kom muaj kev ruaj ntseg ntawm cov saj. Los ntawm kev ua kom qeeb ntawm oxidation kev tawm tsam thiab microbial kev loj hlob tuaj yeem ncua cov khoom noj, yog li tswj cov zaub mov, yog li tswj cov zaub mov thiab muaj kev ruaj khov ntawm cov zaub mov saj.
Pls qhia rau kuv paub koj cov kev xav tau tshwj xeeb, Kuv txaus siab los muab cov ntaub ntawv ntxiv.
Hais txog qhov zoo tshaj plaws
Hu rau: Lyan.ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Kuv tus lej whatsapp thiab tel. 0086-18069835230
Lub Sijhawm Post: Kaum-08-2023